元蘑是長白山獨有的菌類，是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分。由於其生在在東北，因此爲了區分，將其稱爲“東北元蘑”。
東北元蘑多在秋季的時候，生長在樺樹等闊葉樹腐木上，呈覆瓦狀，是一種木材腐朽菌。其含有豐富的營養物質，食用對增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。
東北元蘑的營養價值元磨的營養價值非常高，其是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍。研究發現，元蘑中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷等多種微量營養成分。打個比方，100克凍蘑(幹品)中的蛋白質就有8克，其中鈣、磷、鐵等微量元素也很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質，經常食用對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。
東北元蘑的做法有哪些元蘑口感爽滑，味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。
推薦幾個菜品：元蘑燉雞、奶油元蘑湯、鐵板烤元蘑、紅蘿蔔煮元蘑，另外蘑菇還可以煮湯，炒菜……怎樣做都可以，只要你喜歡吃。元蘑的滋味鮮美，經常食用還有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。
此外，元蘑作藥用更有顯著的療效，其含有豐富的VB2，有益健康。入藥能舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。
東北元蘑的適宜人羣我們經常覺得東北人人高馬大，身體強健而結實，其實這與飲食不無關係。元蘑生長在東北，這對當地人來說，食用元蘑有“近水樓臺”的好處。購買方便，加之其鮮美的口感，可想而知有多受歡迎了。不過元蘑究竟適合哪些人食用呢？
一般來說，元蘑符合大衆食用的菌類，其營養豐富，食用藥用效果喜人。對身體羸弱、免疫力低的人來說，食用有補充營養，增強免疫力，提高身體素質的作用。老人食用，還能緩解腰痠腿疼、手足麻木等常見的老年病。
如何分辨東北元蘑的好壞將元蘑送給家人和朋友是最貼心不過的愛心禮品了，不過在購買時也要注意辯識元蘑的好壞：
從外形看，元蘑的形狀像扇子，直徑7～15釐米，從顏色上看，元蘑的顏色的變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變爲黃褐色，曬乾後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。菌肉肥厚、白色，菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛，味極鮮。如果不是，即可判斷爲劣品，謹慎購買。
