豬頭肉很多人都喜歡吃，筋道香脆是很多人喜歡的口感，但其實不宜多吃，裏面有高脂肪，那麼，吃豬頭肉要注意什麼？下面本站小編就帶來介紹。
豬頭肉的脂肪和瘦肉的肉質緊緻，豬耳朵還帶有脆骨，再加上滷煮燻蒸，去掉了肉腥味，口感筋道香脆，這是很多人喜歡吃豬頭肉的原因。
豬頭肉雖然好吃，但肉裏面的高脂肪對血脂和體重不利。如果以可食100克豬肉部位爲例，100克扒豬臉或豬舌的蛋白質含量分別爲18.8克和18.1克，雖然和豬裏脊肉蛋白質含量19.6克差不多，然而，100克扒豬臉脂肪含量爲29.6克，豬舌脂肪含量爲12.4克，豬裏脊脂肪含量爲7.9克。
此外，和大家平時常吃的豬肉相比，豬頭部位的肉很少成爲大家餐桌上的“主角”，畢竟豬頭部位皮多肉少骨頭多，加工費時費力費火，所以大部分人是在節日期間或者聚餐時買滷煮或燻蒸好的成品。這類加工好的食品，含鹽量普遍較高，對血脂影響較大。
想吃豬頭肉還不想升高血脂，不長肉，可以適當吃一些豬舌。如果特別想吃豬頭肉，可以搭配來吃。吃之前，可以把豬頭肉切成薄片後蒸軟，拌調料汁吃，或者切片後拌黃瓜片，也可以和蔬菜一起燉或炒着吃。
在豬頭肉選購方面，建議到正規超市購買，這樣質量安全有保證。因爲使用的調料不同，熟制的豬頭肉顏色會略有差異，最好不要選擇顏色特別鮮豔的豬頭肉。熟豬頭肉聞起來味道會很香，如果香味特別強烈、刺鼻、有異味，應謹慎購買。熟的優質豬頭肉彈性非常好，用手指輕輕彈擊豬頭肉表面，就能感到豬頭肉的顫動，而劣質豬頭肉則較硬。
在適用人羣方面，消費提示稱，豬頭肉一般人羣都可以食用，但因豬頭肉中脂肪含量較高，三高人羣最好少吃。消化不好的人羣，如病患者、老人不要過量食用，以免加重消化不良。
此外，豬頭肉現吃現買最健康。吃不完放入冰箱中，可冷藏保鮮2-3天。冷藏後的豬頭肉吃之前最好蒸幾分鐘，以達到殺菌消毒，防止腹痛腹瀉的作用。
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