紅菇的俗名又叫：正紅菇、真紅菇、大紅菇等。隨着紅菇的價格見長，市場上也出現了許多假冒產品。怎麼挑選紅菇現在也成爲了需要注意的事項。因爲紅菇是天然野生高等真菌，屬於傘菌目紅菇科，是聞名世界的食用菌之一。
對於市場上那些假冒僞劣產品的紅菇，我們怎麼挑選紅菇呢？
1、味道：假紅菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的紅菇湯味清甜可口，食來無渣，香嫩美味。
2、外形：觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，真正的紅菇的菌褶較厚，並且層銀灰色。再觀察菌柄，購買時用手揉捏下，真正的紅菇爲實心。最後觀察傘蓋，真正的紅菇的傘蓋頂部正中央爲深紅或暗紫。
3、侵泡：將紅菇放入水中侵泡，雖然真正的紅菇也會褪色，但是顏色散開時是不會呈現均勻狀，而且水的顏色變化的很緩慢。
溫馨提示：怎麼挑選紅菇才能不被無良商家坑害，大家仔細閱讀上面的三點，便可以判斷出來啦。
