很多人在選擇肉鬆麪包的時候，最看重的都是肉鬆好不好吃，夠不夠香，可以說，選好肉鬆，就是做好肉鬆麪包的關鍵，那麼在選購肉鬆的時候，我們應該注意哪些問題呢？
質檢總局產品質量監督司有關專家建議消費者在選購肉乾肉脯肉鬆時，注意五個問題。
1、是在正規的大型商場或超市中購買。這些經銷企業對其經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。
2、是選購貼有QS標誌的產品。生產這些產品的企業管理規範，生產條件和設備符合要求，產品通過出廠檢驗，質量有保證。
3、是儘量購買有包裝的肉乾肉脯肉鬆，這樣可避免產品在運輸和銷售時受到二次污染。另外，購買時要注意產品的包裝必須密封、無破損。
4、是各種口味的產品有其應有色澤，不要挑選色彩太豔的產品，應挑選近期生產的產品，同時注意產品的色、香、味應正常，無黴變現象。
5、是從產品的配料表中判定產品是肉脯還是肉糜脯，是肉鬆還是肉粉鬆。配料表中如含有澱粉或是麪粉，則產品爲肉糜脯或肉粉鬆。也可從產品的外觀形態上判斷，肉脯產品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面較光滑。
