栗子燉雞是很多餐館都有的肉菜和菜，也是很多家庭經常吃的菜。栗子無論是配菜還是單，在我國北方地區隨處可見。含有大量澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，具有增厚腸胃、補腎氣、養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等效果。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
從食物的藥性來看，栗子性味甘甜，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。唐代着名醫學家孫思段落在《女兒要方》中說:栗子是腎病腎虛者常吃效果顯着，腎臟是生命源腎健長壽。
現代營養學認爲，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、怕冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有良好的飲食療法作用。祖國醫學認爲，雞肉具有溫中益氣、補虛精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益氣的效果，一般人均可食用。老人、患者、體弱者應該吃。
栗子配雞肉，補腎虛，益脾胃，適合腎虛人們吃，也是一般健康人健康的美食。
製作方法:
1、取雞整體，切塊。
2、準備半斤生栗子，煮熱水，栗子放進去泡一會兒，皮就會掉下來。
3、薑切片，4個蒜瓣，5個小蔥打結，還要幾個八角。
做法：
1、鍋裏先放平時炒菜2倍的油，6成熱時把雞塊放進去炒一會兒，皮皺起來就盛出來。
2、鍋裏的油可以直接炒姜、大蒜、青椒，放雞肉，然後放酒，放醬油，炒，放水蓋雞肉就行了。放入蔥結、八角、青椒粉，用大火煮，關小火燉10分鐘，放入栗子，燉15分鐘左右，放入雞精，ok出鍋。
