臨近春節了，又到了大吃大喝的時候了，長胖是很多人過年過不去的坎，不少網友就已經提前開始預防過年肥了，那麼，如何避免過年肥？春節期間怎樣吃得健康？下面本站小編就帶來介紹。
新年馬上到了，大魚大肉、零食肯定少不了。春節還沒來，網友已經開始提防“過年肥”了。
1.每天正常的飲食，雖然是過年期間，最好也要控制零食的攝入，不宜過多。
2.每天補充充足的水量，多喝水對身體有益無害。
3.保持每天的睡眠要充足。充足的睡眠能夠給自己的身心帶來好處。
4.保持多活動。一天到晚的坐着只會讓更多的脂肪堆積在腹部，這樣只會導致身材越來越胖，反而不利於保持身材了。
——除了要保證均衡飲食，加強身體活動之外，烹調方式的選擇也十分重要。這個春節試一試：多點蒸煮燉，少點炸煎烤。
很多地方過年時會有炸藕夾、炸丸子、炸魚、炸肉的習慣，這些食物雖然好吃，但是存在很多問題。
首先，食物在炸的過程當中必定會使用大量的烹調油，這無疑會增加油脂及能量的攝入。
《中國居民膳食指南(2016)》中建議，成年人每天烹調油的攝入量爲25-30克。油脂攝入過多會對我們的健康帶來危害，導致超重肥胖，而肥胖會增加高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等的發病風險。
不僅如此，高溫烹調及重複用油易產生一定量的反式脂肪酸，干擾必需脂肪酸代謝，不僅影響兒童生長髮育和神經系統健康，還容易增加成人患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。
食物在煎、炸、烤(尤其是明火燒烤)的過程中溫度很高，脂肪的聚合反應和分解作用加強，產生對人體有害的低級酮和醛類;還會產生具有致癌、致突變作用的丙烯酰胺、多環芳烴類和雜環胺類的物質，增加胃癌、食道癌等的危險性。
所以，基本上炸、煎、烤等高溫的烹調除了給食物帶來一些特殊的香味、口感之外，從健康的角度沒有太多的好處。
由於烹調方式和加熱時間的不同，對食物的營養價值造成了一定的影響。
食物在蒸、煮、燉的過程當中，部分蛋白質和糖類被水解，使食物更加容易被吸收。煮、燉的過程會使一部分無機鹽和水溶性維生素溶解到湯中，造成營養素的損失;在蒸的過程中無機鹽不會流失，水溶性維生素的流失和煮大致一樣。
而食物在煎、炸、烤(尤其是明火燒烤)時溫度較高，食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及怕熱、容易氧化的維生素都會受到較大程度的破壞，從而降低營養價值。
生活中，我們常看到油炸、油煎食物時會在食物表面掛上一層雞蛋或是澱粉糊，這其實是在食物表面塗上一層保護層，避免熱油和食物直接接觸，這樣不僅能隔絕高溫，降低對營養素的破壞，還能使油不進入食物內，避免食物的鮮味外溢。
然而，即便這樣，煎炸烤食物也應儘量少吃。此外，營養素的損失與加熱時間也有關係，加熱時間越長，營養素損失越多。
可見，與炸煎烤相比，蒸煮燉的食物更加有營養，也更加健康。
如今，人們對食物的要求不再拘泥於填飽肚子和色、香、味俱全，更是要通過科學的烹調保留食物中對身體有益的營養素，儘量避免有害物質的產生。
因此，這個春節跟家人一起多采用蒸煮燉等烹調方式，減少油、鹽的用量，享受食物天然的味道吧!
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
