在過敏反應的發生過程中，過敏介質起着直接的作用，過敏原是過敏病症發生的外因，而機體免疫能力低下，大量自由基對肥大細胞和嗜鹼細胞的氧化破壞是過敏發生的內因。由於人們生活水平的提高，在飲食中攝入了大量的雞蛋、肉製品等高蛋白、高熱量飲食，結果導致體內產生抗體的能力亢進，因而遇到花粉等抗原時，就更容易發生變態反應。另一方面是因爲大氣污染、水質污染及食品添加劑的大量應用，導致人體接觸更多的抗原物質，促使人類發生變態反應性疾病。
此外，根據中醫理論和最新的研究成果表明，過敏主要是風、溼、熱、邪蘊於血液和肌膚所致，或因血熱又感外風而發病，即與人體中的血液中含有一定的毒素有相當關係。
花粉中含有的油質和多糖物質被人吸入後，會被鼻腔的分泌物消化，隨後釋放出十多種抗體。如果這種抗體和入侵的花粉相遇，並大量積蓄，就會引起皮膚過敏。
