在這個談癌色變的社會裏，有一種食物能夠預防癌症，這真是一個天大的喜訊，更何況科研人員的研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症，下面百科就來爲大家介紹洋蔥炒雞心的營養價值。
雞心是雞雜之一，色紫紅，形呈錐型，質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血，須漂洗乾淨後纔可食用。雞心性溫、味甘，有護心、補血益氣、提高免疫力、健腦等功效。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
1、養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、其他功效：有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
洋蔥：
1、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強。
2、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用。
3、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量。
4、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率。
5、洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。
6、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等。
