腸道沙門氏菌治療一般是以抗感染治療等方式治療。
腸炎沙門氏菌，就是由沙門氏菌屬的病原體感染後引起的腸道炎症，是引起急性胃腸炎的主要病原體。感染患者的典型症狀是發燒、噁心、嘔吐和腹瀉。腸炎沙門氏菌是一種非宿主、特異性和侵襲性病原體。這種細菌不僅會影響家禽的死亡風險，而且作爲腸炎沙門氏菌攜帶者也會危害人類健康，因此對腸炎沙門氏菌的治療非常重要。沙門氏菌首次被鑑定爲人類的一種病原以來，檢測方法學都是建立在採取感染患者的糞便或血液作爲臨牀病料的基礎上。一般而言輕症的患者不需要抗生素治療，主要是積極預防。不要喝一些未經處理的水，吃一些生肉或未經加熱的肉。此外一些生禽肉、牛肉和豬肉應被視爲可能導致疾病的因素，因此需要予以注意。對於重症患者，可能需要同時使用兩種抗生素進行治療。
腸炎沙門氏菌導致的腸炎，典型症狀爲腹瀉水樣便、無明顯腹痛、無膿血、容易脫水、發生電解質紊亂等。對於腸炎沙門氏菌的治療，大體上包括抗感染治療、預防和糾正水電解質的紊亂、保護胃黏膜、恢復胃腸道功能。在抗感染治療中，喹諾酮類抗菌藥、氨基糖苷類抗菌藥都可以選擇。或者可以根據細菌培養和藥敏試驗的結果選擇抗生素。根據患者嘔吐和腹瀉症狀的嚴重程度，給予靜脈補液或者口服補液。適當地使用蒙脫石散進行腸道黏膜的保護，恢復期可以使用益生菌來調節腸道功能。
