昂刺魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃姑子，在各大江河、湖泊中均有分佈，是一種比較常見的淡水魚。昂刺魚肉質細嫩、味道鮮美、刺少肉多，具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
昂刺魚具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
昂刺魚是一種常見的魚類，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等營養成分，食用昂刺魚能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
昂刺魚中含有大量蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。因此食用昂刺魚有一定的增強體質作用。
營養價值
昂刺魚中主要含有蛋白質、脂肪、尼克酸、膽固醇、碳水化合物，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、銅等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏者、體虛者。
一般人羣:
昂刺魚營養價值較高，大多數人都可以食用。
營養缺乏者:
昂刺魚中的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等營養成分容易被人體吸收，營養缺乏者食用後，可以很好的補充身體所需營養。
體虛者:
昂刺魚中含有較豐富的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料，體虛者適量食用，有助於增強體質、保持健康。
禁忌人羣
對昂刺魚過敏者、頑固瘙癢性皮膚病患者不宜食用。
對昂刺魚過敏者:
對昂刺魚過敏的人羣禁止食用昂刺魚，以免誘發過敏反應。
頑固瘙癢性皮膚病患者:
昂刺魚爲發物，頑固瘙癢性皮膚病患者食用後，很可能導致原有病情加重。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
昂刺魚可以和大多數食物一起食用，不過要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
昂刺魚味道鮮美，可以做成魚湯，也可以清蒸、紅燒、糖醋、煎烤食用。
昂刺魚湯:
昂刺魚處理乾淨。鍋中倒油，下入昂刺魚，將其兩面煸透後加料酒、適量水，關好鍋蓋用大火煮開，調味後即可出鍋。
清蒸昂刺魚:
昂刺魚處理乾淨，改刀後淋上料酒、食鹽、蔥、姜、辣椒絲等，上火蒸10分鐘，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥、姜、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，熱油爆香即可。
紅燒昂刺魚:
昂刺魚處理乾淨改刀，淋上料酒，食鹽，起鍋燒油，煎至焦黃取出，燒製紅燒汁，煮開後放入昂刺魚，加入水澱粉，收汁即可。
香煎昂刺魚:
昂刺魚去骨取肉，切成小塊，平底鍋刷油，將魚塊小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒即可。
糖醋昂刺魚:
昂刺魚處理乾淨切塊醃製，鍋中燒油，炸至昂刺魚表面金黃。然後燒製糖醋汁，將糖醋汁淋到魚上即可。
溫馨提示
昂刺魚的身上有黃色黏液，腥味較重，如果想讓食物口感更好，最好在烹飪前去除黃色黏液。下面介紹幾種去除黏液的方法：
1、把昂刺魚洗乾淨之後，用七八十度的熱水再把魚燙一下，就可以去除表面的黏液。
2、在昂刺魚上面撒少許鹽，然後放置5分鐘後，再用清水沖洗一下，也可以去除昂刺魚身上的黏液。
3、在昂刺魚身上撒一層面粉，用手反覆的進行揉搓，然後用清水沖洗魚的表面，這樣不僅可以清除黏液，也能將魚洗得很乾淨。
