單純的乙型肝炎病毒感染者，在水果選擇上並無明顯宜忌。乙肝患者每日宜適量攝入富含維生素的食物。而水果的主要營養成分是維生素。從營養成分上來說，不同種類的水果，差異主要表現爲維生素的含量和種類略有不同。不同種類的維生素在機體生長、代謝、發育過程中有着不同的重要的作用。
對於較嚴重的乙型肝炎病毒感染者和伴隨其他疾病的患者，在水果選擇上，則各有不同。例如，乙肝併發肝性腦病的患者，宜選擇容易消化、有潤腸通便作用的水果；乙肝伴隨糖尿病的患者，宜選擇升糖指數低的水果，並且要根據血糖控制情況選擇適宜的水果量。
宜食食物
乙肝患者的飲食宜清淡，根據自身實際情況可適量攝入一些低脂肪、高蛋白質、高維生素的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食
西紅柿、鮮黃瓜、口蘑、胡蘿蔔
慎食食物
乙肝患者忌食過於辛辣、油膩的食物，特別是煎炸、煙燻、醃製、黴變的食物，還應避免飲酒。
肉蛋奶主食飲料類辛辣食物油炸食物醃製食物燻烤食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油
更多建議
乙肝是乙型肝炎病毒所引起的肝臟急性和慢性疾病，患者除了需要注意調整飲食外，還需要注意以下事項：
1、注意保持情緒穩定，適時舒緩精神壓力。
2、注意規律作息，不要熬夜，以保證充足的睡眠，從而有助於疾病的恢復。
3、注意適度運動，以散步等低強度運動爲宜，從而增強體質。
4、注意隔離，如避免與他人共用牙刷、毛巾、剃鬚刀等生活用品，且定期對生活用品進行消毒等。另外，患者在清洗衣物前，也應對衣物進行充分消毒。
5、注意遵醫囑用藥，不能隨意服用成分不明的保健品、營養品等，以免損害肝功能甚至加重病情。
