現在食療觀念越來越貼近人們的生活，生活中的人們更加關注的是平時如何注意飲食調理。尤其是乙肝患者在治療恢復階段需要補充足夠且全面的營養，蔬菜不僅僅富含維生素，並且含具有大量的果酸、纖維素、無機鹽等成分，因此，蔬菜是乙肝患者不可缺少的一大營養元素。
芹菜：富含維生C和葉綠素的酸味食品，有助於增強身體抵抗力，具有清熱養肝的作用，使身體保持酸鹼平衡等功效。
蘑菇：蘑菇中含有大量的曬元素，而補硒可作爲預防肝癌、防治肝病的有效措施；蘑菇屬於真菌類食物，能提高免疫力，並含豐富的營養物質等，有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
薺菜：富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症，並可以提高患者的免疫功能。
胡蘿蔔：富含維生素A（胡蘿蔔素），可以提高肝病患者維生素A的水平；富有營養，健胃消食，對間接防備癌變的發生具有較好作用。需要提醒的是：酒與胡蘿蔔同食是很危險的，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒，因爲胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。
菠菜：菠菜富含葉綠素，可使身體保持酸鹼平衡，並且在很大程度上有防癌作用，還有舒緩壓力、調節肝膽等功能，對肝臟是很有益處的。
豆腐：因爲豆腐中含蛋白質，脂肪、糖、及多種維生素及微量元素，營養豐富，並且豆腐中含有的是水溶性蛋白質物質，有極高的消化吸收率，是乙肝患者食用的佳品。
