南瓜的解毒和美容效果得到了大家的認可，尤其是秋季的老南瓜，更適合肥胖者。老南瓜中的果膠可以減少胃對糖和脂肪的吸收，加速血液代謝循環，吸收體內有害的重金屬和輻射物質，幫助你輕鬆健康地減肥。
秋季減肥應主要吃低熱量食物，西蘭花富含膳食纖維，可阻礙食物吸收，胃吸水膨脹，使人感覺飽，有助於減少食物量，西蘭花熱量低，對控制體重有一定的作用。
胡蘿蔔富含維生素和礦物質。秋天經常吃胡蘿蔔可以增強免疫力，美容護膚，健脾養胃。此外，胡蘿蔔還含有能降低體內糖分的物質，有助於分解體內糖分，促進腎上腺素合成，達到燃燒脂肪的效果。
蓮藕熱量低，含有粘液蛋白和膳食纖維，可與人體膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，減少脂肪的吸收。
材料:黃瓜2根，蝦適量，蔥、姜、蒜適量
做法:將黃瓜去皮，從中間切成菱形塊，裝盤備用。在黃瓜上撒一點鹽，攪拌均勻。蝦提前用料酒攪拌均勻。將蔥姜泡放入熱油鍋中，倒入蝦中翻炒幾次，加入少許糖(去腥)，然後翻炒幾次出鍋。將蔥蒜泡放入鍋中，倒入黃瓜翻炒幾次，將炒好的蝦倒入鍋中，放入鹽和澱粉，收集汁液後出鍋。
功效：黃瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖轉化爲脂肪。此外，它還能降低膽固醇和血糖，具有強身健體的作用。
材料:芹菜、真菌、胡蘿蔔、豬裏脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉
練習：芹菜去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裏脊切絲，用鹽、雞精、糖、料酒、少許醬油、生粉混合，醃製十分鐘。鍋裏的熱油，70%熱，倒入肉絲迅速分散，炒至肉絲變色，然後開始備用。洗淨鍋，倒一點油，70%熱，依次倒入胡蘿蔔、真菌、芹菜，加入適量的鹽，炒均勻，加入炒肉絲，迅速炒均勻。
功效：芹菜被稱爲高纖維食物，能促進胃腸蠕動和排毒。同時，芹菜的熱量很低，芹菜的水分含量佔95%。芹菜只含有4到5卡路里。因此，芹菜是一種很好的減肥食品。減肥時多吃點。
材料:適量糯米、花生、紅棗、梨
做法:將梨切成小塊，去掉紅棗的核心。將糯米、花生、紅棗和水煮成粥，然後等到粥煮兩分鐘，然後加入適量的冰糖調味料。
功效：梨含有大量的水和纖維，能增強人的飽腹感。而且梨的熱量很低，能有效抑制身體對脂肪的吸收。
材料:大白菜、金針菇
做法：將大白菜洗淨，切成段；金針菇去尾，切成段備用。鍋油加熱後，加入大白菜片中火炒，加入金針菇攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉1分鐘左右。打開鍋蓋，加入所有調料攪拌均勻。
功效：蘑菇、金針菇、草菇、蘑菇屬於低脂、高纖維食物，可加速胃腸蠕動，減少便祕，抑制膽固醇，增加飽腹感，有助於減少脂肪攝入，達到減肥的效果。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升
做法:將南瓜去皮去籽，切成小塊；大米清洗備用；將2湯匙食用油倒入鍋中，燒至7分鐘熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；倒入洗淨的米飯和南瓜，翻炒均勻，然後加入約500毫升清水，使其剛剛過米。蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘，然後打開蓋子，加鹽翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，用最小火燉15-20分鐘。
功效:南瓜富含膳食纖維，熱量低，飽腹感強，促進消化。南瓜飯和南瓜粥是減肥的主食。
