捲心菜具有很高的營養價值，是一種健康的減肥食品。其最大的特點是富含纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化，預防便祕。另一種，捲心菜是一種低熱量的食物，100克捲心菜只有17卡路里，類似於被稱爲減肥食品之冠的黃瓜卡路里。（黃瓜卡路里爲15卡路里/100克）
每天選擇兩餐吃捲心菜，無論是煮還是炒都能達到很好的減肥效果。
配料：1個雞蛋，300克捲心菜，20克蔥，姜，胡椒，鹽，雞精等。
做法:1。白菜切成小塊備用，雞蛋放在碗裏。
2.在鍋里加入300毫升水和適量的生薑和胡椒，用武火燒開水。
3.倒入捲心菜煮1分鐘，然後放入雞蛋煮熟，加入鹽和雞精。
注意！煮白菜不要放油，鹽要減少到原來的一半。
水煮白菜的減肥方法是以水煮白菜爲主食，不吃其物，但在均衡飲食的原則下，建議適當食用其他食物。
早餐：半份煮白菜，200克脫脂牛奶
午餐：半份煮白菜，一碗鯽魚豆腐湯，100克蒸南瓜，一小碗白米粥。
晚餐:半份煮白菜，一個蘋果
推薦黃瓜、淮山、木耳、海帶、冬瓜、蘑菇、洋蔥、芹菜等低熱量食品。肉最好選擇白肉，如魚、蝦、雞或鴨。
參照上述水煮白菜減肥方法，每天攝入的熱量約爲500卡路里。捲心菜450克(76.雞蛋75克(103卡).5卡)、脫脂牛奶200克(72卡)、鯽魚豆腐湯(91卡)、白米粥(75卡)、蒸南瓜(22卡)、蘋果(60卡)。
按照正常人每天消耗1500卡代謝，如果每天只吃500卡熱量，一個月就能瘦7-8斤。
1、吃煮捲心菜減肥時間不應持續太長，因爲單一飲食容易導致營養不良，所以每次不能超過一週，每月只能進行一次。
2.哺乳期婦女不應吃煮捲心菜減肥，只吃捲心菜營養不能跟上會影響母乳質量，不利於嬰兒的生長髮育，所以哺乳期婦女不應嘗試這種減肥方法。
