生菜生吃和煮熟吃，對減肥的效果是沒有影響的，能量沒有變化，飽腹感也沒有變化。如果是生菜炒制過程中加入了較多的油、鹽，那麼會提高能量的攝入，這樣對減肥的效果就沒有生吃或煮熟吃好，少量油的清炒也是可以的。
生菜中含有大量水分，熱量很低，100克生菜中所含的熱量僅有15千卡，所以生菜是減肥佳品，煮熟後並不會增加生菜的熱量。無論生吃還是煮熟後吃，都可爲身體補充營養，並增加飽腹感。多吃生菜，可減少其他食物的攝取量，從而起到減肥的作用。
生菜中的膳食纖維含量高，可降低膽固醇、降低血脂，與生菜中的維生素、礦物質聯合，可起到減肥保健作用。生菜中的膳食纖維也不會因煮熟而減少。
