菠菜中含有大量鐵要素。但是，據英國最新報道，吃菠菜也能有效降低腸癌的危險性。這是真的嗎？讓我們聽聽專家的介紹。
新研究發現，吃菠菜可以減少熟肉中致癌物對人體細胞的破壞作用，降低腸道腫瘤的危險性，從58%降低到32%。研究人員表示，菠菜中含有非常豐富的可抗癌β胡蘿蔔素和葉酸。
當然，能防癌的蔬菜不僅僅是菠菜，多吃綠色蔬菜也有防癌的效果。綠色蔬菜富含維生素D和k，除了抗氧化效果外，大量的飲食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。研究人員還警告說，菠菜中草酸含量高，腎結石患者不應大量食用。
此外，每天應保證5個蔬菜，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉有助於預防腸癌。
