結腸癌是一種發病率高的惡性腫瘤疾病，這種疾病發病原因高的主要原因是脂肪食譜和纖維素攝入不足。結腸的慢性炎症使腸癌的發生率高於普通人。有結腸息肉者，結腸癌的發病率是無結腸息肉者的5倍。
近日，中國醫務人員調查了廣西西部百歲老人的故鄉，發現這裏的長壽老人有習慣每天吃紅薯，作爲主食的共同特徵。
沒有獨特的偶然，癌症研究中心最近發表的20種抗癌蔬菜排行榜是甘薯、蘆筍、椰子、白菜、西蘭花、芹菜等，其中甘薯排名第一。醫生通過對26萬人的飲食調查，發現甘薯的抗癌率(98)。7%)略高於紅薯(94)。4%)。醫院也從紅薯中提取活性物質——去雄酮，有效抑制結腸癌和發生。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體所需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物要素和亞油酸等。這些物質對老年習慣的防治非常有效。遺憾的是，大多數人認爲吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，紅薯是理想的減肥食品，熱量只有米的三分之一，富含纖維素和果膠具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。
