蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機身的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與。每個人每天吃的食物包括一些蛋白質，如常見的雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔子、牛肉、魚、豆製品、小米、豆等。都是不錯的選擇。
一、蛋白質對人體的作用
1、攝入足量的優質蛋白質是維持女性體內激素(特別是雌激素、妊娠激素)的關鍵。足量激素水平能維持正常的月經週期，促進女性內分泌的協調，預防各種女性疾病的發生。
2、皮膚、肌肉、骨骼由蛋白質組成，蛋白質可以更新和修復身體組織。充足的蛋白質還能縮小女性毛孔，減少油脂分泌。如果皮膚太乾燥，多吃含蛋白質的食物，補充一定的水分，皮膚就會變得水潤有光澤。
3、蛋白質是構成大腦的主要物質之一，蛋白質攝入不足容易產生疲勞、記憶力下降等現象。足夠的蛋白質能提高右半腦感性思維能力。
4、跟其他的生命元素相比，蛋白質產生的能量最少，還是日常生活中不可缺少的營養物質。是減肥、健身者的不二選擇。
二、缺乏蛋白質的危害
缺乏蛋白質時，人體的初步表現是代謝率下降，疾病抵抗力下降，如果缺乏蛋白質長時間，器官損傷，兒童生長髮育不良，成年人缺乏蛋白質營養
