鈣是人體礦物質中含量最高的要素。兒童生長時期如缺鈣，不僅發育緩慢，而且骨骼發育不健全，出現骨骼畸形等；成年人缺鈣則會導致骨質疏鬆，容易出現骨折。因此，維持人體鈣的正態平衡非常重要。
每天早上吃早飯時喝250毫升牛奶，有補鈣的效果。以下食療方可選擇
蝦皮豆腐湯、蝦皮50克，洗淨後發泡的嫩豆腐200克，切成小方塊的洋蔥、薑末、料酒，在油鍋中加入香味後加水煮湯。蝦皮和豆腐搭配可以充分補鈣。
蝦皮炒韭菜 蝦皮50克，洗淨後泡發；韭菜250克，洗後切段。在旺火油鍋裏炒韭菜幾分鐘，炒蝦皮，加入精鹽、料酒、薑末調味後吃。蝦皮補鈣，韭菜溫腎助陽，特別適合中老年人缺鈣和腎陽虛症狀者。
牛奶大棗粥 牛奶同大米、大棗煮粥，治體虛、氣血不足。
牛血燉豆腐、牛血各等量，切片後燉，加入調味料調味後吃。
豬骨黃豆粥豬排骨150克，大豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。淨豬排骨洗淨，文火燉1小時，將大豆放入同一煮數沸後，加入大米煮100克粥，將排骨大豆煮至腐爛爲止比較好。本方有補腎、長骨之作用，適用於嬰兒、少兒及青少年旺盛生長期食療補鈣。
