慢性酒精中毒是指長期性過量飲對樞神經系統造成嚴重損害。酒精是一種清脂物質，進入人體後，不能被人體完全代謝，吸收進入大腦，破壞神經細胞膜，削弱中樞神經系統，激活抑制神經的發生，抑制激活神經的發生，大腦的活動遲緩。過度的話，神經細胞會死亡很多。慢性酒精中毒的主要表現是經常需要飲酒和強迫體驗，停止飲酒後，經常感到不舒服，煩躁或肢體顫抖，噁心、嘔吐、出汗等停止症狀，飲酒後，這些症狀很快就會消失。
慢性酒精中毒後遺症
1、損害中樞神經系統：酒精作用於中樞神經系統導致一系列症狀。小腦麻痹，導致行走不穩，醉酒步態不穩，酒精抑制大腦和神經，易出現精神恍惚、倦怠、幻聽、幻視、記憶力減退、精神減退。
2、肝損傷:酒精通過肝分解解毒引起脂肪肝、酒精肝。酒精可使肝細胞變性、壞死、纖維組織增生引起酒精肝硬化或誘發肝癌。
3、腎臟損傷:喝酒後，腎臟直接把酒送到膀胱不吸收，失水是喝水的4倍。腎功能下降引起毒素積累，尿少，誘發腎炎、腎結石、尿毒症等。
4、胃腸損傷:酒精進入胃內，吸收後積聚在胃壁上加深胃的損傷。大量飲酒可能會引起急性胃炎、胃潰瘍、糜爛或出血等。醉酒一般會噁心嘔吐，胃中高濃度乙醇導致幽門痙攣是其中一個原因。
