食物中毒是因爲進食了含有毒物質的食物，如細菌及其毒素、動植物性食材、毒蘑菇、化學毒素等有毒物質，表現出腸胃和神經等中毒症狀，沒有特異性，通常需要進行相關檢查。血液檢查不一定能判斷食物中毒，需要結合其他檢查進行綜合判斷。
食物中毒的血液檢查
1、症狀嚴重的食物中毒患者出現胃腸炎的相關症狀，血液中的白細胞、粒細胞、淋巴細胞在一定程度上上升，通過採血檢查，血液檢查中c反應蛋白、鈣原等炎症指標上升。
2、症狀輕微的食物中毒患者，可能沒有發炎反應，白細胞也可以在正常範圍內。
食物中毒的其他檢查
1、體檢。通過皮膚、粘膜、患者等情況判斷脫水程度，腹部接觸診斷有助於判斷病變程度，腹部停止診斷腸鳴聲可以判斷腸道動力。
2、正常。中毒患者糞便中可見白細胞，出血後可見紅細胞。
3、血清學檢測。檢查血清特異性抗體，如4倍高，可用於病原菌的診斷。
4、對嘔吐、大便、疑似污染食物進行細菌培養，有利於確診病原菌。
綜合上述檢查後，醫生可根據檢查結果判斷患者食物中毒的嚴重性和基本原因。對於食物中毒患者，應對病因進行胃洗、灌腸、抗感染、抗病毒等治療，如電解質、酸鹼平衡、血壓控制等對症治療。
