1、胖人
脂類物質過多時，肝臟的脂肪蛋白不足以與所有脂肪結合，剩餘脂肪堆積在肝細胞內形成肥胖脂肪肝。這種脂肪肝控制體重後，往往會逐漸好轉或消失。
2、喜歡喝酒的人
酒精性脂肪肝主要是肝臟合成功能下降。研究表明，75%~95%的長期嗜酒者有脂肪浸潤。每日飲酒80克~160克的人，酒精性脂肪肝的發生率比不喝酒的人增加了5~25倍。
3、快速減肥的人
禁食、過度減肥或其他快速減肥的措施，使體內無足夠的糖分解功能，脂肪分解量短期大幅增加，肝臟工作量急劇增加，損傷肝細胞，影響脂肪蛋白合成能力
4、營養不良的人
營養不良導致體內蛋白質不足，無法形成足夠的脂肪蛋白，脂肪物質不能成爲脂肪蛋白進入血液，因此沉積在肝細胞內，最終形成脂肪肝。
5、糖尿病患者
疫情學調查顯示，約50%糖尿病患者合併脂肪肝，50%~80%患者合併肥胖，患者血漿胰島素水平和血漿脂肪酸增高。脂肪肝與肥胖程度有關，與過度攝取脂肪和糖類有關。
