很多人認爲脂肪肝是肥胖者的專利，其實這是這是錯誤的認知，引起脂肪肝的因素多種多樣，是肝臟內部脂肪肝積累而成的。患脂肪肝，不僅感染甲型肝炎、乙型肝炎的機會增加，患肝癌的概率也比普通人高100倍。因此，有五種人必須警惕和預防脂肪肝的發生。
發病肥胖者。肥胖者是脂肪肝高發者的優先事項，在體重超過50%的肥胖者中，脂肪肝的發生率達到50%左右。這主要是肥胖者血液中含有大量遊離脂肪酸，隨着運輸到肝臟，脂肪酸的堆積速度超過代謝能力，肝臟脂肪的堆積引起肥胖脂肪肝。
酗酒者。酗酒是脂肪肝高發的另一個重要因素，大量酒精進入人體後，對肝細胞有毒作用，肝對脂肪分解代謝發生故障，肝內脂肪酸堆積在肝內，引起酒精脂肪肝。研究表明，健康人每天喝100-200克10-12天，可以引起脂肪肝。
少動人。特別是活動過少的中老年人，進入中老年後，全身的生理功能減退，內臟功能退化，代謝功能下降，如果不進行一定的運動，消耗體內多餘的脂肪，多餘的脂肪容易堆積在肝臟中形成脂肪肝。
過度減肥者。過度減肥容易餓脂肪肝。長期飢餓、節食會使人營養不良、蛋白質提供不足，導致體內白蛋白合成減少，從而促進脂肪組織的脂肪分解和運用，大量脂肪酸從脂肪組織釋放進入髒物，加上蛋白攝入不足引起的酶類不足，脂肪積累在肝內，形成營養不良脂肪肝。
營養過剩者。特別是吃肉菜和甜食的人，過度吃高脂肪、高糖食物，增加肝臟負擔，破壞肝臟對脂肪的代謝平衡，引起營養過剩脂肪肝。調查顯示，25-40歲產後青年婦女患脂肪肝的比例也很高。主要是因爲她們認爲產後大損失需要大補充，方式不當，營養過剩，吃太多所謂的健康食品，體內脂肪的堆積和藥物性(化學性)肝損傷，肝脂肪代謝紊亂。
脂肪肝患者應注意什麼
1、保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足身體對維生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
2、限制鹽，最好每天6克。
3、適量飲用水，促進機體代謝和代謝廢棄物排泄。
4、控制熱量攝取，消耗肝細胞內的脂肪氧化。肥胖者應逐漸減肥，使體重降低到標準體重範圍。
5、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如穀子、裸麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、乾貝、淡菜等食品促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的變化。
6、禁止洋蔥、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等辛辣刺激性食物。不要用肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物。
