脂肪肝的發病率近年來在歐美和中國迅速上升，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。在一些職業人士中，如白領、出租車司機、職業經理、個人所有者、政府官員、高級知識分子等，脂肪肝的平均發病率爲25%，肥胖者和2型糖尿病患者中脂肪肝的發病率爲50%，嗜酒者脂肪肝的發病率爲58%，經常失眠、疲勞、不考慮茶飯、胃腸功能障礙的亞健康者中脂肪肝的發病率約爲60%。近年來，脂肪肝患者的年齡也在下降，平均年齡只有40歲，30歲左右的患者也在增加。45歲以下男性脂肪肝明顯多於女性。脂肪肝患者的飲食應注意哪些問題？脂肪肝患者的飲食方法是什麼？在日常生活中，飲食控制和烹飪是預防脂肪肝的最有效的基本方法。
一、脂肪肝患者飲食應注意的問題
1、控制熱量攝取，消耗肝細胞內的脂肪氧化。肥胖者應逐漸減肥，使體重降低到標準體重範圍。按標準體重計算，每公斤體重可給熱能84~105千焦(20~25千卡)。標準體重(公斤)=身長(釐米)-105(或100)，男性165釐米以上減少105，女性和男性165釐米以下減少100。
2、限制脂肪和碳水化合物的攝取，按標準體重計算每公斤的體重，每天可以給脂肪0.5~0.8克，應該選擇植物油和魚類食物等碳水化合物每天可以給予2~4克，吃糖的攝取不應該太多，肥肉、豬腳、動物內臟和蛋黃等脂肪含量高的食物應該儘量控制。
3、高蛋白飲食，每天體重1.2~1.5克，高蛋白保護肝細胞，促進肝細胞修復和再生，優質蛋白食品如豆腐、腐竹等豆製品、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
4、保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足身體對維生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制鹽，最好每天6克。
6、適量飲用水，促進機體代謝和代謝廢物排泄。
7、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如穀子、裸麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、乾貝、淡菜等食品促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的變化。
8、避免蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等刺激性食物。肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物很少。
二、脂肪肝飲食處方:
1、何首烏粥取何首烏20克、粳米50克、棗2枚。將何首烏洗淨晾乾，破碎備用，將粳米、棗加入清水600毫升，放入鍋中煮粥，放入何首烏末攪拌，用文火煮沸，早上空腹溫暖飲食。
2、紅豆鯉魚湯取紅豆150克，鯉魚1條(約500克)，玫瑰6克。鯉魚活殺腸雜，和餘味加水適量，煮至腐爛。去花調味，分2~3次吃。
3、菠菜蛋湯取菠菜200克，雞蛋2只。把菠菜洗乾淨，在人的鍋裏炒，加入適量的水，煮沸後，加入雞蛋，加入鹽，調味，調味料。
4、靈芝河蚌煮冰糖取靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。河蚌去殼取肉，用清水洗淨待用。靈芝加入砂鍋煮約1小時，取濃汁加入蚌肉煮，加入冰糖，溶解後立即做好，喝湯吃肉。
5、兔肉燉山藥取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少。把兔肉洗淨切塊，和懷山藥一起煮，沸後用文火燉，直到腐爛，喝湯吃肉。
三、脂肪肝吃什麼食物對身體好？
山楂、何首烏、雪蓮果、燕麥、玉米、海帶、黑芝麻、黑木耳、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔、花生、向日葵種子、山楂、無花果等。
1、脂肪肝喝什麼茶好？
1)紅花山楂橘皮茶:紅花10g，山楂50g，橘皮12g，用水煎汁，每天1劑，分數次喝茶。
2)荷葉山楂參茶:荷葉、山楂參10g，每天泡茶喝，多次喝。
3)金回搖橙茶:鬱金、當歸各12g、山楂、橙皮各25g，加水煎汁代茶，每天1劑，分2~3次內服。
4)金香茶:鬱金、香橙皮、木香各10g，加水適量，煎藥汁代茶，每天1劑，每天早晚3次服用。
5)三花茶:玫瑰、代花、茉莉各20g，用水煎藥汁，用沸水提取代茶飲料，每天1劑。
2、脂肪肝吃什麼花草藥膳比較好？
1)金錢草砂仁魚:金錢草、車前草各60克、砂仁10克、鯉魚1尾、鹽、姜各適量。將鯉魚去除鱗、腮和內臟，與其他3種味道加水煮，魚熟後加鹽、姜調味。
2)魚腦粉:魚腦(或魚)適量。把魚腦和魚燒成黃研細節。溫水沖洗，每次服用3~5克。適用於脂肪肝。
3)脊海帶湯:海帶絲、動物脊各適量，調味料少。洗海帶絲，先蒸動物脊骨燉，湯開後去泡沫，加入海帶絲燉，加入鹽、醋、味精、胡椒粉等調味料即可。吃海帶，喝湯。
4)玉米鬚冬葵子紅豆湯:玉米鬚60克，冬葵子15克，紅豆100克，糖適量。玉米鬚、冬葵子煎水取汁，加紅豆煮湯，加糖調味。分兩次喝，吃豆子，喝湯。
5)白朮棗:白朮、車前草、鬱金各12克、棗120克。包白朮、車前草、鬱金紗布，加水和棗煮，儘量讓棗吸乾藥液，去渣吃棗。
6)黃芝澤香飲:黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。將以上各種味道加水煎煮，取汁。分2~3次飲用。
7)當歸鬱金楂橘子飲料:當歸、鬱金各12克、山楂、橘子各25克。將上述四種味道加水煎取汁。分2~3次飲用。
8)紅花山楂橘皮飲:紅花10克，山楂50克，橘皮12克。將上述三味加水煎煮，取汁。分2~3次穿衣服。
9)黃芪鬱金靈芝飲用:黃芪30克，靈芝，茯苓各15克，鬱金10克，茶6克。將上述四味水煎製取汁，煮沸後泡茶。
四、脂肪肝最好不要吃什麼食物？
酒、全脂奶、蛋黃、動物油、動物內臟(即下水、下水)、雞皮、肥肉和魚種、蟹黃、煎食品、巧克力等食物，脂肪肝患者最好不要吃。
以上是脂肪肝飲食的介紹，包括脂肪肝飲食的內容，希望對脂肪肝患者的日常飲食有所幫助，但具體的脂肪肝治療最好去專業醫院尋求專業醫生的幫助。
