體內脂肪過多，不僅會導致肥胖，還會導致脂肪肝。如何控制脂肪攝入？首先，我們必須改變飲食習慣。飲食治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝取，提高蛋白質和質量，給予適量的脂肪，補充足夠的維生素、微量元素和飲食纖維。同時戒酒，改變飲食不良習慣，促進脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的發生和發展。
控制能量:對於脂肪肝患者，能量供應不應過高。從事輕度活動，體重在正常範圍內的脂肪肝患者每天每公斤提供30~35千卡，防止體重增加和脂肪堆積增加。
肥胖或過重者，每天每公斤20~25千卡，控制或減輕體重，達到理想或適當的體重。
提高蛋白質的質量和量:提供足夠的蛋白質有利於脂蛋白合成，去除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質的供給量最好是每天110~115g，重體力勞動者每天115~210g，佔總能量的10%~15%，保證一定量的優質蛋白質。
適量攝取脂肪:烹飪油應選擇植物油，脂肪酸應參與磷脂合成，使脂肪從肝臟順利運出。植物油中含有的谷固醇、黃豆固醇和必要脂肪酸可以阻止或消除肝細胞脂肪變性，有利於治療脂肪肝。
建議每天給予脂肪<40g，最好佔總能量的20%。動物油脂和膽固醇高的食物(動物內臟等)應適當限制。
低糖飲食:碳水化合物刺激肝臟大量合成脂肪酸，攝取低碳水化合物飲食，禁食單糖和雙糖豐富的食品，如高糖點心、冰淇淋、幹棗、糖果等。過度限制碳水化合物可降低本體對胰島素的敏感性。每日碳水化合物最好佔總能量的60%。
補充足夠的飲食纖維:飲食纖維可以減少脂肪和糖的攝取和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。飲食不要太細。多吃蔬菜(芹菜、白菜等)、水果和菌藻類，保證足夠的飲食纖維攝取。
補充維生素、礦物質和微量元素:肝臟可以貯藏多種維生素，但生病時貯藏能力下降，不及時注意補充，體內維生素不足。
注意補充富含維C、維B6、維B12、維E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等食物，維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止不足。
多喝茶，戒酒，戒菸:多喝茶可以促進脂肪代謝，戒菸，戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性，減少脂肪堆積在肝臟，有利於肝臟的恢復。
