非酒精脂肪肝佔所有脂肪肝的80%到90%，主要發病因素是過重、肥胖、糖尿病。根據上海、廣州一些城市的調查，脂肪肝在人羣中的發生率已經達到15%到18%，一些地區甚至超過20%。
非酒精脂肪肝的發生主要是由於飲食結構的變化，攝取過多的高卡路里、高脂肪的飲食和體力活動減少這兩個因素。過剩的能量以脂肪的形式儲存，使人體發胖。四肢發胖問題還不大，但是中心型發胖或者腹型發胖，也就是常說的將軍肚、啤酒肚最容易出現脂肪肝。隨着現代化、城鎮化，在可以預見的未來，如果不採取強有力的措施，脂肪肝的發病率可能會繼續提高。
脂肪肝早期沒有特異性症狀，往往很難重視，一般不去醫院診治。的確，大多數患者的病情很輕，但一部分發展成脂肪性肝炎，不僅有脂肪沉積，還有炎症，轉氨酶也在上升。一些脂肪性肝炎患者長期發展成肝硬化，根據肝硬化，一些患者可能發生原發性肝癌。
因此，早期脂肪肝早發現，嚴格控制飲食，積極運動完全恢復。肥胖引起的脂肪肝最重要的是通過調節飲食、低脂肪、低卡路里飲食、增加運動來減輕體重，基於複合維生素類(複合維生素b、維生素e等)的藥物進行輔助治療。
脂肪肝初期沒有特異性症狀，很難發現，所以很多人在超聲波檢查中，沒有任何症狀的中老年人，甚至年輕人都被檢測出脂肪肝。脂肪肝該怎麼治療呢？據專家介紹，治療脂肪肝的關鍵是減輕體重，在控制飲食的同時，加強體育鍛煉，經常進行戶外語言。
以下介紹18項飲食措施，在脂肪肝患者的自我療養中非常重要:
1，絕對禁酒。
2、選擇去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的蛋黃不超過2個。
4、不使用動物油，植物油總量也不超過20克。
5、不吃動物內臟(即下水、下水)、雞皮、肥肉、魚種、蟹黃。
6、避免煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、經常吃油少的豆製品和麪筋。
9、每天吃500克新鮮綠色蔬菜。
10、山藥、紅薯、芋頭土豆等，應與主食米、麪粉交換食用，總量應受限。
11、每天攝取的鹽量限制在5~6克。
12、蔥、蒜、姜、辣椒等四辣可以吃，但不能多吃。
13、經常吃魚、蝦等海產品。
14、降低脂肪的食品有燕麥、穀子等粗糧、黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊、菜花等綠色新鮮蔬菜。
15、晚飯不要吃，睡前不要吃飯。
16、每天山楂30克，草決明子15克，加水1000毫升代茶。
17、脂肪肝引起肝功能異常或轉氨酶上升時，應在醫生指導下服用降脂藥物、降脂藥物和魚油類健康食品，但不宜過量服用。
18、脂肪肝患者可適當吃水果，但吃水果後減少主食攝取量，如吃大蘋果，應減少主食50克。
雖然水果含有豐富的營養元素，但脂肪肝患者不應該吃太多水果
雖然新鮮水果含有豐富的水分、維生素、纖維素和礦物質，但是經常吃有益於健康，但水果的保健作用並不是越多越好，尤其是脂肪肝患者。水果含有一定的糖分，長期過度飲食會導致血糖、血脂上升，誘發肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血症、脂肪肝患者不應過度飲食水果。
脂肪肝患者應儘量選擇蘋果、梨等糖分含量低的水果，必要時用蘿蔔、黃瓜、西紅柿等蔬菜代替水果，在飯前或兩餐之間飢餓時儘量吃水果，減少正餐的飲食量。同樣的道理，富含蛋白質和鈣的牛奶，適量飲用有助於健康，但睡覺前喝一杯牛奶容易導致卡路里過剩，肥胖脂肪肝患者可能不適合這樣服用。
早期脂肪肝患者可以通過飲食、運動療法達到治療脂肪肝的目的，但中晚期脂肪肝患者，尤其是發生脂肪肝的患者，除了注意飲食運動外，還要去醫院找專業的醫生進行專業的藥物指導，這時保肝藥物是最好的選擇。
