位於遼東半島南部遼寧省莊河市，胃癌發病率爲1%，各種胃病患病率達82%，是我國胃癌高發區之一。有關專家認爲，當地多年吃醃豬肉的習慣是居民胃癌多發的原因之一。因此，東北人的飲食習慣必須改善，飲食要注意鹽少、油少、熱量低。規律三餐，合理飲食，健康。
些高發地區呢？
高發地區1:遼寧省莊河縣
致癌飲食:鹹豬肉
鹹豬肉是當地人經常吃的食物，到了冬天幾乎每個家庭都要醃一大缸鹹豬肉，醃的時候先放一層肉撒一大粒鹽，平時燉
鹹豬肉是高鹽飲食，直接損傷胃粘膜細胞，引起細胞突變的高鹽減少胃酸，使患者消化不良，引起慢性胃病，治療不及時就會變成胃癌。
另外，鹹豬肉中有很多亞硝酸鹽，在胃內經過細菌作用後，可以生成致癌性非常強的物質，容易引起細胞癌變，誘發胃癌。
高發地區2:福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、醃魚幹、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，很多胃癌患者都有吃蝦油、醃魚乾等習慣，很多老福州人一天吃三頓飯
但這些食物中的亞硝酸鹽長時間聚集在體內會致癌。魚露是鹹魚，味道很鹹，長時間吃會直接破壞胃粘膜，損害保護作用，增加患胃癌的風險。
高發地區3:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸煎餅、鹹菜
當地流行的食物酸煎餅的製作方法與煎餅果實相似，但混合玉米、甜瓜等，發酵後口感酸酸，過去當地居民常以此爲主食。
經調查，經常吃酸煎餅患胃癌的危險性高於不吃或偶爾吃的人。此外，當地村民也喜歡吃醃製的鹹菜。鹹菜含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與吃的蛋白食物結合會形成亞硝胺，從而誘發胃病，導致胃癌。
6小時提前預防胃癌
1、避免過度勞累，保持充足的睡眠和愉快的心情。
2、醃菜、幹鹹魚、薰魚、鹹肉等不宜多吃，應吃新鮮蔬菜、水果和蛋白質食品。
3、飲食不要太快，不要增加胃的負擔，胃的肌肉疲勞，胃的動力下降。
4、定期吃飯，睡前不要吃飯，慢性胃潰瘍患者不要吃飯，要改變飢餓、飽腹的壞習慣。
5、隔夜菜必須覆蓋保鮮膜或保存在食品箱中，防止冰箱內的細菌污染食品，剩菜最好不要反覆燻蒸。
6、慢慢咀嚼，以免過於粗糙的食物直接磨損胃粘膜。
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