我們在疼愛某個人的時候，通常會以“心肝寶貝”來形容，可見心臟與肝臟對人體的重要。心臟先且不說，肝臟也的確對得起人們對它冠以“寶貝”的名詞。因爲肝臟在人體的代謝、分泌、排泄、生化等多個方面都起到了重要的作用。衆所周知，肝臟是解毒的器官，它就像機體的化工廠，對血液中的各種物質進行分解、合成、轉化等，同時它也是機體存儲糖的“倉庫”，及蛋白質合成的“車間”。
在脂肪的合成、運轉、利用等代謝過程中，肝臟發揮了不可磨滅的作用，但是當機體脂肪來源過多時，合成就會增加，利用和運轉釋放就會減少，長此以往就會造成脂肪肝。一般情況下，脂肪含量如果超過肝總重量的5%，或者從組織學上看，肝細胞有1/3以上脂肪變性時，就可以說患上了脂肪肝。脂肪重量佔肝總重量的5%～10%時，爲輕度脂肪肝；達到11%～25%以上時，爲中度脂肪肝；如果是超過26%～50%，就是重度脂肪肝了。目前脂肪肝已經成爲威脅人類健康的第二大隱形殺手。
白領晚餐吃得不對讓脂肪肝有機可乘
1、晚餐吃得太油膩
白領由早餐、中餐都比較簡單，往往晚餐會吃得比較重口味，喜歡吃油膩食物。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素食的血脂高2～3倍，所以，白領晚餐最好不吃脂類食品和油膩食物，不飲酒、不吸菸，更不宜飲高度的白酒，否則可增加血液站稠度。晚餐應以富含碳水化合物的事物爲主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變成氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁誘發癌症。
2、晚餐吃得太晚
由於大部分公司都是6點下班，加之現在交通比較擁堵，大部分白領回到家中往往已經錯過了最佳晚餐時間。如果晚餐吃得太晚，餐後不久就睡眠，身體代謝處於“休整”狀態，而因被食物大量的擴容、積滯的胃腸卻被迫處在“緊張工作”的蠕動之中，不但影響了睡眠，還易導致消化不良和血脂升高，從而誘發脂肪肝。因此，晚餐不但不宜過飽、過油，而且也不能晚於睡前4小時，以下午六點左右進餐較合適。
3、晚餐吃得太多
很晚纔回家的白領們，飢腸轆轆，加上看到家人準備了豐盛的晚餐，自然會“大開殺戒”，不到“酒足飯飽”不罷休。晚餐過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸濃度會增高，並刺激脂肪合成。加上晚間活動減少，“夜遊”的胰島素加速脂肪轉化，終於使人變得體態臃腫、大腹便便，過早“發福”，接踵而來的就是脂肪肝等疾病。
化瘀祛痰湯對付脂肪肝
化瘀祛痰湯：丹蔘、鬱金、白芍、陳皮、茯苓、澤瀉、生龍牡、山楂、柴胡。每日1劑，水煎分早晚溫服，每次150～200毫升。方中丹蔘、鬱金活血化瘀，散肝中瘀結；白芍柔肝養肝，透邪解鬱；陳皮、茯苓健脾燥溼化痰；龍骨牡蠣潛陽補陰、軟堅散結，可散無形之痰和各種頑痰；澤瀉利水消腫、消痞散結；山楂消食健胃，行氣散瘀，善消肉食油膩之積；柴胡疏肝理氣。諸藥合用，共奏活血化瘀，祛痰利溼，疏肝消積之功效。
現代藥理研究：化瘀祛痰湯方中丹蔘能改善微循環和血液流變性，降低血黏度，降壓調脂，抑制動脈粥樣硬化斑塊形成，保護肝細胞、抗肝纖維化；鬱金有保肝祛脂、促進肝細胞再生和抑制肝纖維化作用，能對抗肝臟毒性病變；白芍有解痙抗栓、保肝抑聚作用；陳皮可利膽、降低血膽固醇；茯苓有護肝降糖、增強免疫作用；山楂可降血脂血壓、抗動脈粥樣硬化、降低血膽固醇和三酰甘油、促進脂肪消化等；澤瀉抗脂肪肝、降低血膽固醇；柴胡有抗脂肪肝、保肝利膽、降低轉氨酶、降低血漿膽固醇等作用。
脂肪肝的剋星有這三個
類胡蘿蔔素
橘子中含有豐富的類胡蘿蔔素，而類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能就越好，患上脂肪肝的可能性就越低。衆所周知，過度飲酒會引起酒精性脂肪肝。研究者專門對每天飲用640毫升以上啤酒的男性進行跟蹤調查，結果發現，每天吃1個以下橘子的人比每天吃3-4個橘子的人患酒精性脂肪肝的可能要高出將近一倍。專家認爲，這主要是因爲病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等肝病使患者血清中的抗氧化物質減少，而橘子中豐富的類胡蘿蔔素可產生抗氧化物質，從而起到對肝細胞的保護作用。
維生素C
維生素C又被稱爲抗壞血酸，可以促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，減輕肝臟的代謝負擔，促進載脂蛋白的合成，使肝臟中的脂肪更快地被排泄出去。另外，維生素C還可促進膽固醇和類脂的代謝，從而有效降低血脂，間接預防脂肪肝。
粗纖維
橘子肉中富含的粗纖維可以加快胃腸蠕動，減少食物中脂肪在胃腸道的停留時間，所以降低了人體對食物中脂肪的吸收量。脂肪吸收少了，血脂就會下降，肝臟中沉積的脂肪就不會過多，也就不容易發生脂肪肝。
