正月外出吃飯，餐桌上大魚肉不可或缺，油膩鹹，吃多了不僅厭倦，身體也受不了。春節期間在家，自己稍微注意一下，吃清淡的蔬菜，給胃腸休息的機會。下一位編輯介紹春節期間可食用的健康蔬菜:
1、豌豆
豌豆含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素和微量元素，促進大腸蠕動，大便順暢
2、南瓜
含有糖類、維生素、蛋白質和人體所需的17種氨基酸。另外，南瓜還含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等，有保護胃粘膜、消化和降低血糖的作用，適合春節期間吃。
3、春菊
富含維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質、高量鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
4、蔬菜花
蔬菜花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質，還含有一般蔬菜所沒有的豐富維生素k。質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
5、生菜
生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素和甘露醇等成分，有清熱提神、利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。加強蛋白質和脂肪的消化和吸收，改善胃腸的血液循環也經常吃生菜。同時，生菜也諧音生財，大家春節期間多吃點，意識好的同時對身體也有好處。
