春季是萬物復甦的季節，許多新鮮的蔬菜陸續上市。春季又是瘦身的最好季節，運動加瘦身蔬菜，會使你的身材美麗起來。那麼，你就多買一些營養豐富又瘦身的春季新鮮蔬菜，比如韭菜、豆芽、香椿、黃瓜、西紅柿、菠菜都是很好的瘦身蔬菜，並且春季的這些蔬菜多產自陸地比較天然，多吃一些會美麗又健康。
一、菠菜：肝臟、腸道、肌膚都受益
女性不可缺少的春季蔬菜
槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵質都是女性不可缺少的營養物質，對於排毒、改善便祕、促進血液循環、提高新陳代謝，效果都相當顯著。同時，類胡蘿蔔素的含量也很豐富，幫你美容養顏。春天出產的菠菜，其維生素C的含量是夏季的3-5倍，現在正是多吃菠菜的好時機喲！
二、芥藍：從莖到花都是營養成分
營養價值與排毒力最強的春季蔬菜
春季代表性蔬菜芥藍，莖、葉、花都能食用，富含維生素C、維生素B羣、胡蘿蔔素、鈣質、葉酸、鐵質、鉀等，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙分量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的解毒、排毒功效。
從冬末開始，1-3月是芥藍生產的時節，愛美網小編推薦用蒸煮的方式，能好好地鎖住有效成分，若是水煮的話，烹調時間不能過長。當芥藍中的維生素B羣發揮超強的脂肪代謝功效，加上鉀的利尿作用，能有效排毒並消除水腫。
三、小松菜：維生素和礦物質的寶庫
日本料理最常用的健康減肥蔬菜
日本人稱之爲健康美味的綠葉蔬菜，在日常的減肥飲食中經常使用的小松菜，富含各種各樣的維生素與礦物質，其中，鈣質的含量更是菠菜的3倍有多。葉綠素的排毒、解毒功效不用多說，另外，烹調方法多種多樣，不怕有效成分流失。
四、土豆：富含超強抗熱能力的維生素C
豐富的維生素與澱粉，讓你越瘦越漂亮
土豆中富含的維生素C，在遇熱後幾乎不受損害，而且3月開始出產的土豆，其維生素C的含量達到頂峯。其實土豆的表皮中含有的膳食纖維和礦物質都十分豐富，烹調前不妨充分洗淨，連帶皮一起進食吧！
當土豆加熱冷卻後進食，一部分澱粉質會轉化成難消化的澱粉質，從而促進腸道的蠕動能力，改善便祕，將毒素與廢物帶出體外。
五、高麗菜：保護胃部與肝臟，減肥時生吃最合適
每天必吃，既減肥又美容
高麗菜也是在烹調中經常使用的蔬菜食材之一，其中維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。
