棗維生素含量更豐富，但有時令性，不能經常購買，多吃可能會損害消化功能。幹棗維生素含量下降，但鐵含量上升，營養容易吸收，適合食療，介紹幾種棗的食療方法。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝棗水，持續1周可以增加人體血清蛋白，最近達到保護肝臟排毒的效果。
棗浸水，養肝排毒
棗的提取細節決定了其效果的高低。棗果皮堅韌不易消化，提取整體很難完全溶解有效成分，最好打破提取。
新鮮棗不應提取或煎煮。這是因爲維生素c的含量非常高，用熱水煮的話維生素c生素c。
棗泡茶，補氣保護聲音
棗炒黑後泡茶喝，可治胃寒、胃痛。
加入桂圓，補血補氣茶，適合教師、營業員等聲音頻率高的人。
棗煮湯，止咳潤肺
唐代盂生所着的《必效方》中記載了棗、銀耳和冰糖一起煮湯，止咳潤肺。
材料:銀耳:20克(約半個)，棗:20個，冰糖:60克(可根據各人的口味增加減分量)
做法:將銀耳放入清水中發行，取下蒂頭，撕成小塊，與棗、冰糖一起放入鍋中，加入6碗水，用大火煮後，用文火煮30分鐘
棗煮雞蛋，補血養顏
棗加桂圓煮紅糖水，棗腐桂圓綿時，繼續用小火煮雞蛋。
棗、桂圓、糖有補血的效果，煮的雞蛋滋養。
棗煮粥，安神助眠
中醫說，女性有焦躁不安、心情不寧等症狀，可以用適量的百合、蓮子和棗烹飪。和穀子一起煮的話，棗的安神效果會更好。
棗浸酒，血管流暢
棗浸酒過程中，營養豐富的有機物容易溶解在酒中。對保持血管通暢有一定的效果。
小編注意:
1.棗的大小不同，營養和療效果差別不大，但味道提出，泡茶時選擇大棗，特別是新疆生產的棗，口感甜，最好撕成幾半再用，煮粥，泡酒等
2.棗有利於健康，但並非多益善。中等規模的棗最好不要一次吃15個以上。過量食用會損害消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
