一說起香菇，大家應該是耳熟能詳了吧？肯定會有很多人喜歡吃香菇。蘑菇真的像它的名字一樣，只要一下鍋，就會有魅力的香味。香菇炒雞是非常好吃的菜，色香俱全。
最近，聽到很多人說“香菇賽過抗癌藥。”這究竟是怎麼一回事呢？平凡的香菇，好吃當然不用說，其效果竟然能與抗癌藥物匹敵，真不敢相信。那麼，讓我們仔細討論一下香菇爲什麼能贏得抗癌藥物。
首先仔細介紹香菇。香菇叫香菇、香菇、香菇、花姑、椎茸。蘑菇分佈範圍廣，一般生於冬春廣葉倒樹。是蛋白質高、脂肪低、糖多、氨基酸多、維生素多的菌類食物，營養價值非常高。此外，他不僅營養價值豐富，而且藥用價值豐富。
據現代醫學介紹，香菇類食品具有提高腦細胞功能的作用。蘑菇中包含的各種氨基酸和蛋白質對兒童的智力發育有很大影響。
其中最重要的一點是香菇裏面包含着一種高純度高分子結構的葡聚糖，也就是所謂的香菇多糖，這種物質，它可以幫助人體抵抗病毒，誘生干擾素和保護肝臟，它還可以提高人的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，並且對糖尿病肺、結核傳染性肝炎、神經炎等多種疾病具有治療功效。
雖然香菇的營養價值很豐富和醫療效果很強大，而且它的味道非常的鮮美，但是畢竟每個人的體質都會有所不同。一般來說，很多普通人非常適合吃蘑菇，但是有些特殊的體質不能吃蘑菇，那麼哪些人不適合吃蘑菇呢？
脾胃寒溼氣滯和頑固性皮膚瘙癢者不應吃香菇。香菇是所謂的發物，容易引起敏感症狀。因此，吃香菇的時候，要節制一點。香菇對人體有非常實用的價值，並不是每天都吃。
有句話說得很好，物極必反。所以，每天都可以吃香菇。香菇對人體有預防癌症、治療癌症等多種效果，但必須適量。那不是人蔘藥，一吃就能治百病。
