豬皮中含有比較多的膠原蛋白，所以有很多人都喜歡吃豬皮凍做爲補充膠原蛋白的食物，但是外面賣的豬皮凍有時候不乾淨，吃起來也不怎麼安心，很想自己在家制作豬皮凍，隨時隨地想吃就吃。下面就來告訴你們豬皮凍的具體做法，讓你們做一道補充膠原蛋白的豬皮凍。
將買來的豬皮洗乾淨，最好買沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越乾淨越好
1、在沸水鍋裏煮約十分鐘的樣子，目的是把附着在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮後也更好去除毛毛
2、煮好後，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反覆多刮幾遍。
3、將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會覺得它不滑了，說明基本上沒有油脂了
4、然後放進高壓鍋裏，以水全部沒過豬皮的水量爲好，放上一到兩粒大料，幾片姜，一二十顆的花椒
5、然後開始壓，我用的是電壓力鍋，按壓肉的檔就可以，如果是傳統的壓力鍋，壓上25分鐘的中火就可以
6、壓好後，這時候的湯還不會那麼粘稠，等其自然放完氣，再倒入另一口鍋裏，蓋上鍋蓋再煮大約十分鐘，用小火，此時用勺子試一試它的粘稠度，和平時我們喝的銀耳羹差不多了
7、然後取一個盆子，爲了吃的時候能夠更好的從盆子裏取出，我們可以在盆子底部抹上一層油，然後將煮好的豬皮湯汁通過濾網濾到盆子裏，然後將濾網中的豬皮撇開小料切成絲（多少由自己來定，豬皮越多會越有嚼頭），均勻地放進盆子裏，整個過程就基本上完結了。如果是冬天的話，可以放在開着窗戶的陽臺上（保證曬不到太陽纔可以），如果是夏天的話就放進冷藏室裏（千萬不要放進冷凍裏哦），幾個小時後，就成了凍了
8、皮凍就做好了，平日裏可以多做一點，每天切上一點，也算給餐桌上湊數哦！我們平日裏是把大蒜搗碎了，兌上生抽在小碟子裏，沾着吃，這是在東北一貫的吃法，當然你也可以涼拌，還可以加點黃瓜絲之類的一起涼拌着吃，堅持多次少量的吃哦，一定會有奇蹟的。
其實豬皮裏面還含有大量的脂肪，雖然通過熱水煮熟之後，已經過濾了大部分，但是還是含量還是比較多的，所以想補充膠原蛋白，但是又不想胖的朋友，儘量不要吃太多，而且吃完之後，一定要站起來動一下，這樣纔能有效的消化吸收膠原蛋白哦。
