餐飲旅遊回暖背後是消費市場的火熱，去新疆滑雪，去江蘇看花，去山東淄博來頓燒烤，當景區、餐館出現了排隊，就意味着消費市場“熱”起來了。那麼淄博燒烤爲何帶火一座城？下面本站小編帶來介紹。
近來，淄博、江門等二三線城市成爲新晉網紅旅遊城市。它們不像傳統旅遊城市那樣擁有豐富的旅遊資源，“出圈”靠的都是一個鮮明的特點。江門是被電視劇《狂飆》帶火的，江門就是現實中的“京海市”，有着廣府風味的街景、南洋風情的騎樓羣、充滿煙火氣的小館。
淄博爆火靠的就是燒烤，燒烤蘸醬、用小餅卷着吃獨具特色，無煙小烤爐衛生、健康，炭槽中間設有水槽，燒烤產生的油脂滴入水槽能避免油煙產生。通過網絡視頻平臺傳播，“淄博燒烤”圈粉無數，恰逢防控措施優化調整，旅遊需求得到釋放，淄博只靠燒烤就吸引到大量遊客。
社交媒體、視頻網絡快速發展和旅遊市場變化也給二三線城市向旅遊城市轉型創造了有利條件。新傳播環境下，遊客不再只關注熱門旅遊景點，越來越注重體現各地“生活方式”。二三線城市推動旅遊業發展，可借鑑淄博經驗，挖掘有特色的旅遊項目，借力網絡做好營銷，打造自己的旅遊品牌。
傳統旅遊城市要提升對遊客的吸引力，也可借鑑淄博利用網絡推廣和着力維護“氛圍感”的做法，打造新旅遊熱點。
首先，淄博燒烤的“火”，是對其實力最有說服力的檢驗。不同於其他地方的“烤完直接上桌吃”，淄博燒烤是爲數不多保留獨立小爐純炭燒烤的城市之一，主打“半自助”模式——上肉之前，每桌會先架起一個小火爐，裏面放上燒得通紅的木炭。服務員把烤到八成熟的肉串端上桌，後續火候全由食客自己掌握。
等到烤的肉串開始冒油，在掌心攤上面餅，然後將烤熟的肉串包住一把攥下，配上青白脆嫩的小蔥，再撒上自己調配的辣醬等蘸料食用，味道堪稱一絕。既能做到與衆不同，又能確保別有滋味，這樣的淄博燒烤，有“實力”、有“顏值”，不“火”都難!
其次淄博燒烤爆火網絡的背後，是山東聚力提振旅遊消費，全面促進旅遊升級，努力開創全省旅遊業高質量發展新局面的生動實踐。2023年是山東消費提振年，要把恢復和擴大消費擺在優先位置。年初，淄博市商務局、市消保委聯合發佈《惠享淄博餐飲消費惠民活動實施方案》，擬在一季度發放1000萬元餐飲惠民消費券，進一步改善消費環境、激發消費潛力。
爲方便外地消費者，淄博除對途經燒烤店的常規線路進行重新摸排外，還專門新增了21條定製燒烤公交專線。此外，政府進一步加大對燒烤攤、燒烤店和賓館、酒吧、夜市等人員密集場所的治安巡查頻次和密度，持續優化治安環境;繼續加大對燒烤行業食品安全的監督檢查和抽檢力度，強化食品流通、餐飲、抽檢環節的監管，嚴查違法違規行爲，守護好食品安全底線。
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