枸杞泡的水會有絮狀物主要是因爲用水溫較高的熱水浸泡枸杞，發生的化學反應，但是裏面的營養成分未遭到破壞，營養成分沒有流失，所以不影響正常飲用。
用熱水浸泡枸杞時，枸杞內的成分溶解於熱水，會發生化學反應，而在水逐漸冷卻之後，原來溶解於熱水的成分會重新析出，而形成了絮狀物。浸泡枸杞適宜60度左右的水溫，水溫過高會出現這種情況，但是並不存在一些不良反應，枸杞中的營養價值也沒有流失或破壞。因此可以正常飲用，在飲用時不用擔心會影響自身健康問題。
枸杞泡水經常飲用，有助於清肝明目，保護肝臟，提高人體免疫能力，也適合長期飲用。但是，要注意不可過量飲用，以免引起上火。
