春節離不開魚肉,蛋白質和脂肪攝入量超高,比較缺乏的是維生素和膳食纖維,香菇、青椒、杏仁可以彌補魚肉的不足,焯拌菜少油少鹽,清香可口助消化,很適合節日食用。
健康食譜
食材種屬:蔬菜、菌類、堅果
烹製方式:焯拌
製作時間:香菇水開後焯3分鐘、青椒過水或不過水均可
菜品口味:甜辣爽口
操作步驟:
(1)將香菇洗淨,四邊切絲,中間有蒂的地方套在紅辣椒裏,青椒切段,國產杏仁去皮。
(2)開水焯燙,香菇燙出香氣,青椒過水即可
(3)香油、味精、鹽少許
食材營養:
香菇——性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。
香菇不但具有清香的獨特風味,也含有豐富的對人體有益的成分。香菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇。
青椒——青椒富含維生素C ,所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。 非常適合節日食用。
杏仁——國產小杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,有能夠降低人體內膽固醇的功效,經常食用對皮膚有好處,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
辣椒——富含維生素C,可刺激食慾,少量食用對人體有益。