豆漿是中國人民非常喜愛的一種飲品，又是一款老少皆宜的營養食品，在很多外國人的眼裏享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人羣，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成爲豆漿的配料。
喝豆漿一般都是不會上火的，不過要自己打磨豆漿建議把豆子泡後去皮，一是口感好，二是這樣人體對豆的營養吸收更好。但是建議不要空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
中醫學認爲豆漿性平、味甘，能利水下氣、制諸風熱、解諸毒，經常喝豆漿可以預防骨質疏鬆和便祕的症狀。應該說喝豆漿既不會上火也沒有降火的作用。不過，有的人喝完豆漿之後胃會不舒服，甚至拉肚子。這是因爲豆漿沒有煮熟。一般豆漿煮到 80℃的時候，就會出現一種假沸現象，很多人就誤以爲這時候豆漿已經煮熟了，其實這時候還需要繼續煮3-5分鐘。
