空腹不能吃香蕉的說法沒有科學依據。正常健康人羣，空腹能吃香蕉，但是不能大量食用。若患胃病或糖尿病等疾病人羣，不建議空腹吃香蕉，會造成腹痛、血糖驟升等情況。
香蕉確實是一種鉀、鎂含量較高的食物，但即使空腹吃，香蕉中的鉀、鎂也只是一點一點緩慢進入體內，而且吸收量有限。攝入過多鉀或鎂可能引起中毒是一種過度解讀，除非腎功能不全，一般攝入含鉀和鎂的食物都不會導致過多引起中毒。因此，大部分的身體健康的患者，適量空腹進食香蕉沒有特別大的危害。
有胃病的患者不建議空腹進食香蕉，因爲香蕉富含大量膳食纖維，食用後導致胃的蠕動加快，可能會引起胃腸痙攣。所以有慢性胃腸病的患者不建議空腹進食香蕉。香蕉含糖量較高，也具有較高的升高血糖效應，糖尿病的患者進食香蕉不宜過多，應注意血糖的波動情況。
