買來新鮮的海魚，無論是黃花魚、黃魚還是鮮帶魚、海鯽魚，我們都可以在去鱗之後用乾麪粉搓一下，放置片刻後沖洗乾淨，然後再蒸就可以去除明顯腥味、保證最大程度的新鮮了。比如：
雞油清蒸黃花魚
原料：
冰鮮大黃花魚一條(或冰鮮小黃花魚8條)、雞油20克、紅柿子椒2克、蔥薑絲各20克、香菜20克。
調料：鹽、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、 去除大黃花魚的魚石、魚鰓、內臟和魚鱗(小黃魚的磷比較細小軟薄，不用去除。)
2、 用乾麪粉灑在魚身上，慢慢搓揉一會沖洗乾淨，再用少許鹽和胡椒粉醃漬。
3、 蒸鍋上火，將魚放在乾淨魚盤上，撒上蔥薑絲，淋少許雞油上屜蒸12分鐘。
4、 魚蒸好之後取出，將切好的紅椒絲、香菜段、蔥絲撒上，燒熱油衝出蔥香味即可。
這種方法還可以用於各種淡水鮮魚，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用麪粉搓洗生豬肚效果也特別理想，不過需要先用白醋將豬肚搓洗捶打，這樣烹製的豬肚口感脆嫩、沒有臟器味。
營養膳食還需要美味，否則歡迎程度就會大打折扣。《舌尖上的中國》之所以熱播，主要還是大大的迎合了廣大觀衆的美食口感需求，稍感遺憾的是其中部分特色美味的真正的美食營養沒有具體闡述，希望在不久的將來，我們的國人從節目中能夠看到真正營養的中華美食。
