唾液裏的澱粉酶可以將食物初步分解，起到消化的作用，對黏膜的保護和潤滑的作用、對口腔的清潔作用、唾液裏的抗體因子對口腔起到抗菌和殺菌作用；唾液腺受損後對人體產生的影響，唾液抗菌殺菌作用沒了以後患者會出現很多齲齒。
這個季節酸楂大量上市，一提到酸楂好多人都會自然分泌出大量的唾液，忍不住的吞嚥口水。口水是由唾液腺分泌出來的，每個人天天都在和它打交道，口水也差不多全部被自己吞下，經胃腸道吸收。那麼，唾液的作用有哪些？
首先是保護牙齒的作用，唾液裏面含有很多蛋白質還有各種微量元素，這些成分能夠維持口腔的酸鹼度平衡，而且牙齒表面有一種物質叫琺琅質，唾液還能很好的保護琺琅質不受傷害。其次是抗癌作用，唾液還能消除致癌物質，吃飯的時候把每口飯菜都咀嚼三十次以上再嚥下去，能夠充分的把食物嚼碎，這樣有利於胃部的吸收，而且還能清理抗癌物質。
抗衰老的作用
唾液裏面有一種激素能夠讓人永遠年輕，而且經常分泌這種激素能夠使人變得更加聰明，而且還能夠堅固牙齒，對牙齒起到一定的保護作用。止血作用：口水能促進血液凝固，一些小的皮外傷或拔牙後引起出血時口水可幫助止血。如果皮膚表皮受一點小傷出血，可以先用口水止血應急。
消化和消炎作用
唾液中含有澱粉酶，可把澱粉分解成麥芽糖，讓人感覺到甜味，食物在口腔中就進入了消化過程。另外唾液中含有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等等。
抗衰和療傷作用
唾液中含有一種能使人保持年輕的“口水腮腺激素”，可讓人聰明、牙齒堅、肌肉強，從而可以抗衰老哦，國外研究人員也發現，唾液中的富組蛋白能顯着地縮短傷口癒合時間。在突然受傷、清洗不方便的情況下，可以在傷口上塗些唾液。
