甜杏仁的功效一般是保護視力、降糖降脂、減肥瘦身、潤腸通便等，其禁忌有不可大量食用、食用前用水浸泡。
一、甜杏仁的功效
1.保護視力：甜杏仁中含有胡蘿蔔素，該營養素對視力有保護作用，很適合長期面對電腦的職業工作者食用。不僅可補充胡蘿蔔素，還能緩解眼睛疲勞。
2.降糖降脂：甜杏仁中所含的不飽和脂肪酸，能有效調節血脂，預防血栓等疾病的發生，所以有降血糖、血脂的功效。
3.減肥瘦身：甜杏仁含有豐富的膳食纖維，該物質有促進腸道蠕動的作用，可幫助胃腸排出體內多餘垃圾和油脂，但需控制食用量。
4.潤腸通便：脂肪油能夠潤滑腸道，有潤腸通便的功能，所以適量吃含有脂肪油的甜杏仁可預防便祕，促進排便。
二、甜杏仁的食用禁忌
1.不可大量食用：雖然甜杏仁藥用價值豐富，但不可大量食用，這是因爲杏仁中含有氫氰酸，過量食用可能導致中毒。
2.食用前用水浸泡：爲了消除甜杏仁中有毒物質，食用前必須在水中反覆浸泡，並且煮沸後再食用。
日常生活中，適量食用甜杏仁即可，若食用後出現不適，需及時就診。
