減肥晚上吃雞肉會不會胖，需要看雞肉的烹飪方法及食用量，還要看全天吃的其他食物的總量。適量吃，並採取較爲清淡的做法，不至於引起發胖；若進食過多，可能會發胖。
雞肉中的熱量較低，脂肪含量少，適量食用，不會造成過多的能量攝入，還有助於維持身體整體的能量平衡，促進脂肪分解和代謝，對減肥有幫助。減肥過程中不僅脂肪會分解，肌肉也會分解，而雞肉能爲骨骼及肌肉的合成提供豐富的原料，所以晚上適量吃些雞肉可以起到減脂和增肌的作用。但要掌握正確的烹飪方法，儘量以蒸、煮的方式爲主，避免添加過多的調味料。
若晚上吃雞肉時不加節制，進食過多，會使雞肉中所含的能量積少成多，從而造成身體發胖。有些人口味較重，烹飪雞肉時會添加大量的調料，又鹹又辣，刺激食慾，有可能會增加米麪的攝入，這樣熱量會明顯增加，不僅會導致發胖，還會增加腸胃負擔。
