痛風由於嘌呤生物合成增加，尿酸產生過多或因尿酸排泄障礙，導致血中尿酸升高，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨以及其他組織中，引起反覆發作的炎性反應性疾病。患者主要表現爲關節劇烈疼痛，生活中患者要注意飲食，角瓜炒雞蛋對患者有一定的好處。
角瓜炒雞蛋
主要原料：角瓜、雞蛋、陳醋。
做法：雞蛋炒熟後放入盤中待用。將角瓜去皮，切成8mm左右的厚片，炒成三分熟後放入已經炒熟的雞蛋，然後倒入適量陳醋，繼續炒1分鐘即可。
注意事項：製作時角瓜片不能切得太薄，一定不能炒熟，以免營養成分丟失，以三分熟最宜，這樣可以使角瓜中間略生，外酸內甜，吃起來味道更加鮮美。
功效：角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，並且富含水分，含有1種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力。雞蛋是痛風患者蛋白質的主要來源，角瓜有利尿的作用，可促進尿酸的排泄，兩種食物對痛風患者有極其重要的作用。
