“別拿村長不當幹部，別拿土豆不當乾糧”用這一段文字紀念24年前一個長着幾顆糖牙的漂亮小女兵，這是當年這位黑龍江戰友喜歡說的話。那嘎達的東北人喜歡吃土豆就像江浙人喜歡吃米飯一樣最愛，沒有之一。
土豆是平凡無奇的薯類食物，其中主要含碳水化合物、膳食纖維、鉀、維生素C等營養物質。因其澱粉含量高達17％，遠遠高於蔬菜，所以將土豆作爲主食就對了。米飯的碳水化合物含量約爲26％，饅頭碳水化合物約爲44％，如果不吃饅頭，那可以換成三倍分量的土豆，想想看還是可以有很大的飽腹感的吧?所以說，土豆可以減肥和降低餐後血糖，但前提是需要替換主食!
2015年初的重大新聞，農科院下屬研究所爲響應將土豆作爲“第四大類主食”的號召，輾轉用了12000個饅頭，無數次實驗，最終“修成正果”做成了土豆饅頭。得悉此消息，我當即拍案：如果按照我的方法做土豆饅頭，保準一次成功!您吃過豆沙包嗎?那把豆沙換成蒸好的土豆泥，變成土豆沙包不好嗎?早在幾年前，一味電視臺的編導挑戰我的土豆饅頭就橫空出世了，裏面再加上一點糖桂花味道更美!
其實，在很多國家土豆都是作爲主食出現的，比如我們的鄰國俄羅斯和朝鮮。俄式大餐中烤土豆風靡世界，而淳樸的朝鮮人民在領袖的指引下也誓將土豆作爲戰略主食，這是真的!土豆粉是可以保存時間最長的食物，居然可以長達15年，這是米麪所望塵未及的，而土豆的營養則遠遠高於普通的穀類。
