肝硬化是一種臨牀常見的慢性進行性肝病，若能早期發現，採取及時治療，可以延緩病情的發展，現代研究發現，許多食物都有防治肝硬化的作用，可通過合理搭配成爲具有輔助治療效果的藥膳，如韭菜豬肝湯、黑米粥等。
1、韭菜豬肝湯
原料：豬肝250克、韭菜200克、姜3片、雞精適量、鹽適量。
做法：將豬肝清洗乾淨後切成薄片，並用清水浸泡一下直到水變清，之後用適量鹽、生粉和油醃製10分鐘。韭菜去根切成段，在鍋中加適量清水和幾片薑片，把水燒開後下入韭菜和豬肝煮熟，接着下入適量鹽和雞精進行調味即可。
功效：韭菜能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血，適用於肝硬化患者。
2、黑米粥
原料：黑米150克、赤砂糖15克。
做法：黑米淘洗乾淨，在冷水裏浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：黑米粥能益肝補脾，養胃滋腎，適用於肝腎虛損、產後體虛的患者。
