中醫典籍記載,肝爲將軍、統帥,負責謀慮、思考,管理身體各部門運作。所謂的保肝養肝,基本就是改善身體環境,維持正常的疏通調節功能,以增強對抗疾病的能力。下面介紹兩款美食,可以有效保肝護肝。
清熱解毒,保肝益腎--綠豆糕
主料:綠豆200克、麪粉200克
輔料:發酵粉適量、白糖30克
製法:
1、把綠豆打成細粉,同麪粉、白糖、發酵粉用水合勻,發好。
2、把麪糰揉搓成粗麪條,切成糕狀生坯。
3、把綠豆糕生坯置武火大氣蒸籠內蒸15分鍾即成。
注意:對主料、輔料過敏者慎用。
滋補肝腎--燉甲魚
主料:枸杞子20克、甲魚1只(約500克)。
輔料:姜、蔥、精鹽、料酒、味精各適量。
製法:
1、將甲魚殺後去內臟洗淨備用;
2、將枸杞子洗淨後放入甲魚腹中入鍋;
3、加清水及姜、蔥、精鹽、料酒,先以大火煮沸,再改用小火煨燉至甲魚肉熟爛,加少許味精即成。吃甲魚肉,嚼枸杞子,飲湯。
注意:對主料、輔料過敏者慎用。