癌症病例在我們周圍頻頻發生，積極治療是最好的辦法。但是在日常生活飲食中稍加註意，是否可以預防癌症的發生呢?回答是肯定的。在這裏我給大家介紹一些可以預防癌症的蔬菜，根據自己的口味喜好經常選擇性的吃一些，也可以達到預防癌症的作用。
刀豆 適宜食管癌、賁門癌、胃癌病人反胃呃逆時食用，有降氣止呃的效果。民間常用老刀豆研粉，每次沖服30克，日服2~3次，每30天爲一療程。對腎癌腰痠痛者，民間有用刀豆子50克，同豬腰1個，切成腰花煮湯服用，於1日內分次服完。
菜豆
別名四季豆。適宜白血病、鼻咽癌、甲狀腺癌、骨肉瘤、惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌、乳房癌、子宮頸痛、卵巢痛、睾丸癌、腸癌等病人食用。這是因爲菜豆的種子含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物，並含有對人體血紅細胞有很強活性的PHA，由於PHA有一定的抗癌作用，所以，上述癌症患者宜食之。
黃豆芽
是一種很好的抗癌蔬菜，這不僅因爲它的營養豐富，含有具有抗癌作用的多量維生素C和胡蘿蔔素。更重要的是，豆芽萊中含有一種酶，可阻礙致癌物亞硝胺在體內的合成。同時，豆芽中的葉綠素、纖維素也能防治大腸癌和其他一些癌變，癌症病人常吃豆芽，對增進營養，控制病情的發展有一定益處。
海帶
中國傳統醫學認爲，海帶有化痰、軟堅、散結的作用，是中醫常用的治療腫瘤藥物，多用之於癭瘤、噎膈、瘰癧、痰核等，相當於現代醫學所說的甲狀腺、食管、胃、乳房、淋巴結系統的各種良性或惡性腫瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，適宜甲狀腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、賁門癌、子宮癌、惡性淋巴瘤等病人服食。
紫菜
性寒，味甘鹹，有清熱、軟堅、化痰的功用，是癌症患者的理想抗癌食品，適宜腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤，以及各種腫瘤伴有淋巴結轉移者經常服食，這對抑制腫瘤生長、縮小腫塊、緩解病情的發展有一定效果。
海藻
現代藥理研究證實，海藻有一定的抗癌功能，也是一種抗癌防癌食物，中醫認爲海藻性寒，能軟堅、散結、消痰，適宜頭頸部、甲狀腺、消化道、肺部以及淋巴系統各種惡性腫瘤之人服用。通常與海帶同食，更爲適宜。
黑木耳
性平，味甘，能益氣、養陰。近代研究發現，黑木耳中含有一種多糖體，具有一定的抗癌活性。這種抗癌作用不是直接抑制或破壞癌細胞，而是通過提高人體的免疫力來抗癌的，這就是中醫所說的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳適宜各種癌症病人及放療、化療或術後體質衰弱者食用。
白木耳
性平，味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津的功用，是一種補虛扶正抗癌的營養滋補品。現代藥理研究表明，銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。銀耳的抗腫瘤多糖對癌細胞有一定的抑制作用，對各種癌症病人及化療、放療之後體虛者，尤爲適宜。
猴頭菌
或稱猴頭菇，是一種營養豐富的食用真菌，適宜各種癌症病人，尤其是消化系統癌症患者食用。猴頭菌不僅營養價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能使機體內蛋白組成成分有明顯增加，產生了干擾素，增強了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴頭菌，有助於升高人體的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，升提白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。
金針菇
據日本學者研究，金針菇中含有一種樸菇素，這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。日本的長野縣是生產金針菇最多的地方，該縣居民正是由於經常服食這種食用菌而很少得癌症，該地區的腫瘤發病率也明顯較其他地區爲低。可見，金針菇也是各種癌症患者的理想食品。
草菇
性寒，味甘，能清熱生津養陰。它除了含有豐富的維生素C具有較好的防治癌症作用外，草菇的子實體中還含有一種異種蛋白，也具有一定的抗癌作用。適宜各種癌症病人服食，可以增進人體的防癌治癌能力。
平菇
近年來，我國醫學工作者研究發現，平菇也是一種抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，適宜胃癌、鼻咽癌、宮頸癌等患者服食。在一定程度上，可以穩定病情，控制癌症的發展，並可減少術後的轉移和復發。
香蕈
俗稱香菇。美國、日本科學工作人員，在香菇中發現一種1，3—β—葡萄糖苷酶，經抗癌試驗表明，癌症病人用此物質治療後，能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。我國醫藥工作者也發現香菇中所含的香菇多糖能增強抗腫瘤藥物的效果，雖不能直接殺死腫瘤細胞，但能刺激網狀內皮系統。所以，各種癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增強放療、化療的療效，防止化療放療後所致的白細胞下降。手術後堅持長期食用香菇，對預防癌症復發、轉移也頗有裨益。
魚鰾
又稱魚膠、白鰾。性平，味甘，能補腎、益精、消腫、散瘀。《本草綱目》曾說它“散瘀血，消腫毒”。《常見藥用動物》中介紹：“試治惡性腫瘤：乾魚鰾40克，竈心土40克，共研細末，日服3次，每次10克。”內蒙古民間治食道癌胃癌，有用魚鰾以香油炸酥，壓碎，每服5克，日服3次的方法。癌症患者宜食之。
黃芽菜
俗稱大白菜，是冬季人們食用的主要蔬菜之一。具有解毒除熱、通利腸胃的功效。現代認爲大白菜有抗癌作用，這是因爲白菜中含有微量元素銅，可以抑制人體內致癌物質亞硝胺的吸收與合成。所以說，癌症患者常食頗宜。
花菜
近代科學家們發現，花菜等甘藍類蔬菜中，含有多種吲哚類衍生物，這些物質能增加機體對致癌物質苯並芘和甲基苯蒽的抵抗能力，因而具有抗癌功效。所以，癌症病人宜食之。
此外，癌症病人還宜吃些田螺、泥鰍、西施舌、楊梅、蔥、馬齒菜、洋蔥、蕹菜、馬蘭頭、菊花腦、冬筍、枸杞頭、羊棲菜、燕窩、沙蔘、西洋參、黃芪、鴨肉、鯽魚、銀魚、青魚、豬血、豬腰、絲瓜、菜瓜、青菜、莧菜、茼蒿、芹菜、茭白、桑椹子、橄欖、枇杷、橘餅、葡萄等。
