春節將至，親戚朋友聚會少不了飲酒。從今天開始談談如何健康飲酒。
在我國人們日常消費的酒大概有這幾種白酒、黃酒、啤酒、果酒和露酒。而酒的主要成分是酒精(乙醇)，乙醇進入人體的代謝過程主要功能是產熱。酒所含的能量約有70%可以被人體利用。例如每100克65度的燒酒所產生的能量接近於一個500克的饅頭;那麼黃酒所含的熱量隨着其酒精和加糖量的多少而有所不同，500克加飯酒所含的熱量爲525千卡，約相當於150克米飯;一升的啤酒可產熱400千卡，其中一半來自於乙醇，另一半主要來自於碳鏈較短的碳水化合物;果酒和露酒的熱量，由於酒精和糖的含量不同而不同。雖然酒類中熱量含量較多，可不能爲人體提供蛋白質、維生素，同時無機鹽含量少並且還不全面。
就酒類從其營養成分角度來看，首先是啤酒。常言道啤酒是“有液體面包”不僅可以提供很高的能量，還含有豐富的維生素和無機鹽，尤其是維生素B2及爲豐富。葡萄酒等果酒中雖然含有一定量的鐵，但能被人體利用吸收率較低。
近年來，科學家經過大量的調查研究，報導說發現經常適量飲酒的人中間，患心血管疾病的人遠比不飲酒的少，爲此得出結論：適量飲酒有預防心血管疾病，特別是冠心病和動脈硬化等疾病的作用。人們關心的是爲什麼適量飲酒可以減少冠心病和動脈硬化發病率呢?科學家發現，經常少量飲酒的人血中高密度脂蛋白比不飲酒的人高，高密度脂蛋白是人體血液中一種具有預防動脈硬化作用的物質。此外，適量飲酒的人的血中膽固醇也較低。目前關於適量飲酒(飲酒量大約控制在每天25克白酒、半升啤酒或40克紅葡萄酒)可預防動脈硬化的問題仍然是國內外科學研究熱門話題之一，各項研究仍在深入進行。
另外，適量飲酒可以增加食慾，尤爲在冬季，還可以起到暖腸胃、御風寒、活血通絡的作用。還可以在白酒中加入中藥製成藥酒，例如虎骨酒、人蔘酒、鹿茸酒、枸杞酒等，既能滋補又有一定的治療功效。
