咖啡中含有豐富的咖啡因，能促進腸胃蠕動，促進大便，並能加速新陳代謝，增強皮膚活力。適當喝咖啡，可以起到緩解便祕的作用。適當飲用咖啡，還可以促進中樞神經，對抗抑鬱，提升快樂感，同時也可以提高警覺、增強記憶、減少老年癡呆症。
但咖啡也會促進胃酸的分泌，從而加重胃潰瘍等腸胃不適的症狀。還可以引起交感神經興奮，引起心悸、心慌等症狀。咖啡因攝入過量，會導致神經過敏、焦慮、易怒等不良反應。
咖啡中含有一種能刺激人體交感神經的興奮物質，能讓人的心跳加快，讓人的血壓升高。因此，在以上情況下，高血壓、心臟病患者最好不要飲用咖啡，否則會導致高血壓和心臟病的發生。喝咖啡可以造成對胃腸道的刺激，所以不要空腹喝咖啡。
