長期吃水煮食物沒有危害，但應適當補充脂肪，否則對身體有害。
相對於油煎和油炸的食物來說，水煮食物更加健康，可以長期吃。但如果只是吃水煮食物，卻不吃其他任何帶油的東西，通常會產生一定的危害。人體缺乏脂肪會減少飽腹感，從而導致下一餐吃得更多。而且脂肪攝入過少也會使腸道失去潤滑劑，很容易出現便祕問題。便祕不僅會影響身體排毒，也不利於腸道健康。長期沒有還會影響激素合成，導致雌激素和睾固酮下降，女性可能因此出現停經或不孕等現象。
部分人雖然長期吃水煮食物，但也會適當搭配其他含有脂肪的食物，每天都能適量攝入一定的脂肪，這樣的飲食結構比較健康，一般情況下不會產生危害。
